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老婆饼的简单做法

更新时间:2023-02-02

  1、材料:面粉200克,细砂糖25克,鸡蛋10克,猪油85克,糯米粉100克,白砂糖150克,食用油20克,白芝麻10克,水70克。

  2、烧一大碗水,放入糖,猪油,烧开,放入3汤匙冒尖的糯米粉搅拌糊装,装碗,洒上熟芝麻。

  3、和两种面,A种面团:200g面粉、50g食用油、一汤匙糖、一个鸡蛋、1汤匙水,和匀揉成面团,用保鲜膜盖住;B种面团:用吃饭的小碗舀多半碗面粉,加3汤匙油和成面团,用保鲜膜盖住醒20分钟。

  4、B面团分8个等量的小剂子,A面团分8个等量的大剂子,搓圆,按扁包着小剂子。

  5、把包好的剂子擀成舌头型,从右往左卷起来。

  6、把每个剂子卷起来,再次擀成舌头型,从上往下卷起来。

  7、再次卷完,能立住的样子,用擀面杖压扁。

  8、像包包子一样,捏住褶皱面向下。

  9、全部包好后刷一点蛋液,洒上熟芝麻,用小刀划三个口,要划的深一点,不然糯米馅会爆出来,醒15分钟。

  10、最后放入烤箱180度烤25分钟,取出装盘老婆饼就做好了。

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