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大闸蟹要蒸多久才好吃

更新时间:2023-01-15

  一、大闸蟹要蒸多久才好吃

  20分钟左右

  买回来的大闸蟹先清洗干净,然后把它捆扎好,防止蟹脚掉落,然后冷水下锅蒸,一般蒸20分钟左右就好了。蒸好的大闸蟹的色泽红润,里面的蟹肉和蟹黄已经长得非常饱满好吃了,可以蘸上一些酱汁,特别美味。

  二、如何挑选大闸蟹

  1.区分公母

  大闸蟹是分公蟹和母蟹的,那么公蟹和母些吃的时间是不一样的。9月~10月份的时候,先吃母蟹,这时候母蟹里蟹黄比较硬,而且很饱满,特别的好吃。到了11月份和12月份左右,就是吃公蟹的时候,公蟹里面的蟹膏也开始变得非常的饱满了,所以根据不同的月份就要挑公蟹或者母蟹。

  2.掂分量

  挑选大闸蟹的时候,不能光看它的大小,一定要注意它的分量。如果在同样大小的大闸蟹当中挑选,一定要选择重一点大闸蟹,说明它的肉质比较饱满。如果只是看着个头大,但是分量轻的大闸蟹有可能里面的肉都是空的,所以这样的大闸蟹不建议选择。

  3.看产地

  挑选大闸蟹的时候,也要了解一下它的产地,因为产地好的大闸蟹,它的品质以及口碑也比较好。比如苏州阳澄湖的大闸蟹,金坛长荡湖的大闸蟹,以及泰州溱湖的大闸蟹,这三个地方的大闸蟹品质都非常好,甚至都会有自己的编码。这样的大闸蟹吃起来特别的鲜甜。

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