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西红柿和牛肉鸡蛋怎么做

更新时间:2022-09-30

  1、牛里脊2斤、番茄3个、鸡蛋3个、姜3片、番茄酱适量、料酒适量、淀粉少许。

  2、方法:牛里脊切片,加入2茶匙料酒、1茶匙盐和半个蛋清抓匀,再加2茶匙淀粉,静置腌制15分左右。

  3、番茄去皮:番茄表面划十字,然后放入沸水中烫一烫。烫好的西红柿去皮切块,葱姜蒜切末,把腌制牛肉剩下的鸡蛋和其余2个鸡蛋一起打散。

  4、烫好的西红柿去皮切块,葱姜蒜切末,把腌制牛肉剩下的鸡蛋和其余2个鸡蛋一起打散。

  5、炒鸡蛋:热油热锅,放入鸡蛋液。中间没有大量的流动蛋液,关火,用余温把鸡蛋打散炒熟。

  6、炒牛肉:炒好蛋后的锅子比较干净,再加少量油烧热后放入腌制好的牛肉翻炒。

  7、炒番茄:锅中余油爆香姜、蒜末。放入番茄块中火翻炒。炒至番茄变软,汁水析出。

  8、调味:放入1汤勺番茄酱、1茶匙盐、1茶匙糖调味。

  9、混合:然后把前面滑炒的牛肉放入翻炒。接着放入鸡蛋,让所有材料都裹上番茄。

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