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黄焖鸡起源于哪里?黄焖鸡的历史渊源是怎样的?

更新时间:2023-02-09

  黄焖鸡是家喻户晓的一道名菜,味道鲜美,食之忘忧,如今在全国各地都能吃到这道菜,那么黄焖鸡起源哪里呢,很多人可能都没有想过这个问题,下面就由我为大家解答一下。

  一、黄焖鸡起源于哪里

  黄焖鸡是一道地地道道的鲁菜,最初起源于济南一家名叫“吉玲园”的著名餐厅。当时黄焖鸡的名字叫“百草黄炖鸡”,甫一推出这道菜,就广受好评,大家都觉着这样炖鸡不仅味道鲜美,还软烂滑口。当时的山东省主席韩复渠尤其喜爱这道菜,对它赞不绝口。

  二、黄焖鸡的历史渊源

  1.历史起源

  黄焖鸡虽然近代最开始在山东被确定下来具体做法,但其实黄焖鸡的历史由来已久,只是它的做法在历史动荡中失传了。

  相传,黄焖鸡的由来和明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋是从贫民奋斗成皇帝的,最开始还当过乞丐,因此他攻下北京后,虽然有各种山珍海味,却总是吃不惯。堂堂一个皇帝,却吃不好饭,怎么像话。

  刘伯温看出了朱元璋的烦恼,于是下令在民间搜集各种美味佳肴。最终为朱元璋呈上了一道用鸡肉做的美味,这道菜其貌不扬,却不想朱元璋吃的非常开怀,十分喜爱,还亲自赐名叫三黄鸡。后来这道菜又流传回民间,同样受到了大家的欢迎,慢慢衍变成了现在的黄焖鸡。

  2.慢慢创新

  最开始的黄焖鸡并没现在这么多的配菜,一般就选用整只三黄鸡焖煮。到了“吉玲园”时期,就加入了最重要的配料香菇,而且最好选用干香菇,只有这样做的黄焖鸡才是最正宗的。其他的配菜也可以根据大家的喜好添加,金针菇、腐竹、土豆等都是绝佳的选择。

  黄焖鸡起源于哪里,想必大家都没有疑问了,它虽是鲁菜,如今却火遍祖国大家南北,成为老少咸宜的一道美味,有赖于现代社会交通便捷,让各地的美食互通有无,食客有了更多的选择,可以尽情满足自己的口腹之欲,这些都是古人所享受不到的幸福。

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